জামালপুর জেলার সরিষাবাড়ি থানার বিখ্যাত সন্দেশ প্রকৃতির শুকনো মিষ্টান্ন। যাকে বলা হয় "প্যারা সন্দেশ বা প্যারা"।
প্যারা সন্দেশ কিভাবে তৈরি করতে হয়ঃ
১ কেজি প্যারা তৈরি করতে ৫/৬ লিটার দুধের প্রয়োজন হয়। দুধ, চিনি আর ঘি থেকেই এই প্যারা তৈরি হয়। দুধে কোন প্রকার ক্যামিকেল দেওয়া হয় না। দেশি গরুর দুধ ছাড়া অন্য কোন গুঁড়ো দুধ বা পাস্তুরিত দুধ ব্যবহার করা হয় না। আর যেহেতু দুধ আর চিনির মিশ্রণ, তাই জ্বাল করতে করতে তা কিছুটা লালচে রং ধারণ করে। আস্তে আস্তে তা ক্ষীরে পরিনত হয়। তারপর প্যারা বানানো হয়।
যেভাবে সংরক্ষণ করবেনঃ
প্যারা প্রায় ১০ থেকে ১৫ দিন পর্যন্ত খুব স্বাভাবিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। আর ফ্রিজে রেখে আপনি ২ মাস বা তারও বেশি সংরক্ষণ করতে পারবেন। ফ্রিজ থেকে বের করার পর কিছুটা ঘেমে যায়। কিন্তু স্বাদের বা গুনগত মানের কোন পরিবর্তন হয় না।
প্যারা খেতে খুবই সুস্বাদু। যা ছোট বড় সবাই পছন্দ করে, বিশেষ করে বাচ্চারা। যা বাচ্চাদের শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর বা খুবই পুষ্টিকর খাবার।
